或鼻闻，或舌尝，古人对于“味道”的认知来源于食物。但这简单的滋味，已在时光中和思乡、怀旧等情怀混合在一起，转化为人情的味道，才下舌尖，又上心间。
一年的大学时光，相比于漫长的人生，显得短暂。但对于在外求学的学子来说，却足以酝酿出浓厚的乡情。
浸到骨子里的辣
我的家乡在贵州遵义，地处川黔渝的交界。作为老干妈的发源地，贵州人们对于辣的热爱绝不亚于四川人和湖南人。走进贵州人的家庭，不管富裕程度，城乡差别，只要家里有做饭的，都会有一个装着糟辣椒的泡菜坛子。记忆中，每年八九月间，母亲都会摘取新鲜辣椒，加入生姜、花椒等辅料，用带长木柄的剁刀来剁碎，腌制。好后的糟辣椒酸甜可口，辣度适中，层次多变，本地人称之为“提味”。酸辣也是贵州人情有独钟的味道。地道的凯里酸汤鱼，酸爽过瘾，汤汁浓郁，是舌尖上的享受。酸汤有红白之分：红酸是番茄发酵而来，白酸则是米汤发酵的产物。木姜子是做酸汤的必备，它在香料里地位很高，似花椒却不麻，有杜松子和柠檬的清香。
烟熏腊肉
香椿炒腊肉，咸咸的、略带嚼劲腊肉搭配味道奇特的香椿，这是我记忆中春天的味道。制作烟熏腊肉是贵州农村过年的必不可少的一项习俗。乡亲们在腊月进行熏制，通常将用盐、料酒腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上。奶奶佝偻着身影在火炉边忙前忙后，大人们扯着这一年收成怎么样，孩子们在一旁嬉戏打闹，“围炉夜话，静等饭好”，这画面比“晚来天欲雪，能饮一杯无”的意境更美。
冬日清晨，母亲端上桌的热腾腾、香喷喷的臊子米线是战胜赖床的动力，是满足的味道傍晚晚熟分，邀两三好走进马路边的小吃摊，麻辣烤鱼、蒜蓉茄子、香软土豆泥……生活的悲欢交喜化为舌尖上的酸甜苦辣，这是快乐的味道。
除夕之夜，家人团圆，吃饺子有更岁交子之意。随着零点钟声的响起，大家举杯欢庆，沉甸甸的爱融聚在一锅美味之中。除夕吃团圆饭，这是约定俗成的年味，是幸福的味道。
家的味道，距离越远，思念越深，时间愈久，味道愈浓。
